相传潮汕草粿制作源于宋代,在(zài )18世纪已较为成熟,清代乾隆年间的《潮州府(fǔ )志》已有潮汕人食用草粿的记载。据胡伟煜(yù )介绍,草粿主要原料是草粿草、食用碱、薯(shǔ )粉等。
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“草粿”已由二十世纪七八十年代走街串巷的(🙂)流动(👵)摊档(🔆),走(zǒ(🍔)u )进独(🎨)具侨(✒)乡特(📍)色的店面。产业呈规范化、规(guī )模化、多元化发展。“老胡甜汤”也开了分(fèn )店,唯独不变的是家乡风味。
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