(👑)以初心向未来
酸梅,不仅是台山人煮糖(😯)水的配料,也是台山厨师们的秘密“武器”,在部(💭)分(fèn )菜式中(zhōng )甚至可(kě )取(🤸)代醋所带来的酸味。“我们饭市推出的甜酸猪(💇)手、甜酸猪脚姜、木瓜猪脚醋、五味鹅等乡味菜式很受欢迎,那是因(🍫)为在配料中加(jiā )入了自(zì )家腌制(zhì )的酸梅(🥇),利用它的独特酸味,来提高客人的食欲。”台山台城街道一家私房菜馆的(🔖)负责人伍先生介绍。
在台山,用腌制(zhì )好(🙏)的酸(suān )梅、花(huā )生、片糖(😚)、粘米、糯米煲出的酸梅粥,是解暑热、提(🚣)食欲的一道乡味糖水。而加番薯丝(或番薯块)、姜丝的“豪华版”,叫薯(shǔ )酸(👼)粥,是台山(shān )有些地(dì )方新生儿满月时派给(🌽)亲朋好友,分享“甜蜜”喜讯的幸福味道。
“中国梦是我们的,更是你们青(🛀)年一代的”
两名青(qīng )年博士(shì )在实验(yà(🛁)n )室内。哲映 摄
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